آموزش آشپزی این قسمت : چلو دیزی اصفهان - شبکه‌ما

چلو دیزی اصفهان مناسب برای 6 نفر برنج : 4 پیمانه لوبیای چشم بلبلی :2 پیمانه گوشت بره (سردست) : نیم کیلو پیاز :2 عدد...

آموزش آشپزی این قسمت : چلو دیزی اصفهان

دسته بندی ها:
توضیحات:

چلو دیزی اصفهان مناسب برای 6 نفر برنج : 4 پیمانه لوبیای چشم بلبلی :2 پیمانه گوشت بره (سردست) : نیم کیلو پیاز :2 عدد متوسط زردچوبه : سه قاشق چایخوری نمک : به مقدار لازم روغن : 100 گرم (نصف لیوان معمولی) نمک و زردچوبه : نصف قاشق چایخوری به ازای هر پیمانه برنج یا لوبیا  دیزی و چلو؛ پیشنهادی از اهالی کاشان 1. پیازها را خرد و با کمی روغن سرخ ‌کنید تا طلایی شود. 2. زردچوبه را در آن تفت ‌دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. 3. گوشت را به قطعات بزرگ تقسیم و آن را به لوبیا چشم بلبلی و پیاز داغ اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد. 4. پس از نیم ساعت یک قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد تا آب آن کاملا کشیده شود. 5. پس از پخت کامل گوشت و لوبیا، برنج را شسته و با شش پیمانه آب، نمک و باقی‌ مانده روغن، آن را به مخلوط گوشت و لوبیا اضافه کنید و مانند برنج کته یا دمی، بگذارید تا روی شعله زیاد بپزد، آب آن بخار شود و بعد آن ‌را با حرارت ملایم دم کنید. 6. آن را سر سفره ببرید و با ماست سفت یا ترشی سرو کنید 7. آشنایی با روش تهیه چلو دیزی - غذای محلی کاشان 8. 9. تغذیه > غذای اصلی - همشهری آنلاین: این غذا یکی از غذاهای محلی ده کویری، به نام " خالدآباد" است که در کاشان قرار دارد. 10. مواد لازم برای شش نفر: 11. برنج: 4 پیمانه 12. لوبیا چشم بلبلی: 2 پیمانه 13. گوشت بره (سردست یا ران): نیم کیلوگرم 14. پیاز: 2 عدد متوسط 15. زردچوبه: سه قاشق چایخوری 16. نمک: به مقدار لازم 17. روغن: 100 گرم (نصف لیوان معمولی) 18. (به ازای هر پیمانه برنج یا لوبیا نصف قاشق چای‌خوری نمک و زردچوبه) 19. طرز تهیه: 20. * پیازها را خرد کرده و با کمی روغن سرخ می‌کنیم تا طلایی شود. 21. * سپس زردچوبه را در آن تفت می‌دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود. 22. * گوشت را به قطعات بزرگ تقسیم کرده، آن را به لوبیا چشم بلبلی و پیاز داغ اضافه می‌‌کنیم و می‌‌گذاریم با حرارت ملایم بپزد. 23. * پس از نیم ساعت یک قاشق چای‌خوری نمک به آن اضافه می‌کنیم و می‌‌گذاریم با حرارت ملایم بپزد تا آب آن کاملا کشیده شود. 24. * پس از پخت کامل گوشت و لوبیا، برنج را شسته و با شش پیمانه آب، نمک و باقی‌ مانده روغن، آن را به مخلوط گوشت و لوبیا اضافه می‌‌کنیم و مانند برنج کته یا دمی، می ‌گذاریم تا روی شعله زیاد بپزد و آب آن بخار شود و بعد آن ‌را با حرارت ملایم دم می‌کنیم. 25. پس از دم کشیدن آن را سر سفره برده و با ماست سفت یا ترشی نوش جان کنید.