آموزش آشپزی این قسمت : دسر موزطالبی - شبکه‌ما

مواد لازم جهت تهیه ی دسر موز طالبی: شکر 60 گرم پودر ژلاتین: یک قاشق سوپ خوری پوره طالبی: 250 گرم سفیده تخم مرغ: یک...

آموزش آشپزی این قسمت : دسر موزطالبی

دسته بندی ها:
توضیحات:

مواد لازم جهت تهیه ی دسر موز طالبی: شکر 60 گرم پودر ژلاتین: یک قاشق سوپ خوری پوره طالبی: 250 گرم سفیده تخم مرغ: یک عدد خامه فرم گرفته قنادی: 150 گرم آب سرد: ¼ پیمانه رنگ سبز مجاز خوراکی: 3 قطره در ابتدا یک قاشق سوپ خوری پودر ژلاتین را داخل لیوانی ریخته و ¼ پیمانه آب سرد را روی آن می ریزیم. ژلاتین را با آب کاملا مخلوط می کنیم تا به حالت اسفنجی درآید. به مدت 30 ثانیه داخل ماکروفر می گذاریم تا شفاف شود. می توان به جای ماکروفر 3 الی 4 دقیقه روی بخار کتری قرار داد. منتظر می مانیم کمی خنک شود. سفیده تخم مرغ را داخل ظرفی با هم زن برقی دور تند می زنیم تا مانند خامه فرم گرفته قنادی شود و حالت اسفنجی پیدا کند. خامه را به تدریج به آن اضافه می کنیم، طوری که سفیده حالتش را از دست ندهد. به صورت دورانی و آرام مخلوط می کنیم. پوره طالبی را داخل ظرفی ریخته و شکر را با آن مخلوط می کنیم. ژلاتین را به پوره می افزاییم و رنگ مجاز خوراکی را نیز اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم. پوره را کم کم به خامه و سفیده اضافه کرده و به صورت دورانی هم می زنیم. داخل قالب ریخته و به مدت یک ساعت در یخچال می گذاریم. با طالبی و گیلاس تزیین می کنیم.