آموزش آشپزی این قسمت : نان بیشمه - شبکه‌ما

بیشمه» یا «پیشمه» نانی محلی است که در اقوام ترکمن استان خراسان شمالی بیشتر پخته می شود مواد لازم: ۲ عدد تخم مرغ ۲ قاشق...

آموزش آشپزی این قسمت : نان بیشمه

دسته بندی ها:
توضیحات:

بیشمه» یا «پیشمه» نانی محلی است که در اقوام ترکمن استان خراسان شمالی بیشتر پخته می شود مواد لازم: ۲ عدد تخم مرغ ۲ قاشق روغن جامد ۲ لیوان شکر ۲ لیوان شیر ۳ قاشق چای خوری بکینگ پودر آرد به اندازه کافی نصف قاشق غذاخوری گلاب در صورت تمایل نصف قاشق چایخوری وانیل در صورت تمایل ۱-تخم مرغ‌ها را در ظرفی ریخته، هم می‌زنیم. ۲-شکر و شیر را به آن می‌افزاییم و خوب مخلوط می‌کنیم. ۳-پس از اختلاط مواد، روغن و بکینگ پودر را افزوده، حین هم زدن، آرد را نیز که قبلا الک کرده‌ایم، کم کم (و نه یکباره) اضافه می‌کنیم (در صورت اضافه کردن آرد به طور یکجا، آرد و مواد شکل گلوله گلوله به خود می‌گیرد). ۴-پس از مراحل یادشده همه مواد را آنقدر چنگ می‌زنیم تا خمیری نرم به دست آید و دیگر به دست نچسبد. ۵-روی خمیر را پوشانده، حدود ۱ تا یک و نیم ساعت کنار می‌گذاریم تا به قول معروف ور آید. ۶-پس از ان تکه‌های کوچکی از خمیر را برداشته، به شکل نزدیک به مربع درون روغنی که قبلا بخوبی داغ شده می‌اندازیم و با کم کردن شعله اجازه می‌دهیم خمیر در حرارت ملایم پخته شود و به رنگ طلایی در آید ۷-با تمام شدن قطعات کوچک خمیر و پخت آن‌ها در دفعات پیشت سر هم، بیشمه شما آماده سرو شده است