آموزش آشپزی این قسمت : آش یارمه - شبکه‌ما

در استان خراسان شمالی با توجه به طبیعت متفاوت در فصول مختلف سال غذاها و خوراکیهای متفاوت مصرف می شود .

آموزش آشپزی این قسمت : آش یارمه

دسته بندی ها:
توضیحات:

در استان خراسان شمالی با توجه به طبیعت متفاوت در فصول مختلف سال غذاها و خوراکیهای متفاوت مصرف می شود . بیشتر زنان روستایی در فصل بهار و تابستان با رویش گیاهان کوهی انواع آش ها ، نان ها و غذاهای دیگر تهیه می کنند. یکی از این غذاها آش یارمه ) آش بلغور ( است . مواد لازم برای 6 نفر : حبوبات ) نخود ، لوبیا ، عدس ( یک فنجان از هرکدام گندم بلغور شده ) یارمه 1 ( لیوان سبزی کوهی : چریش 1کیلوگرم ، سلمه و اسفناج مقداری دوغ محلی : 1کیلوگرم نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه :نخود و لوبیای خیس شده را در قابلمه ای نسبتاً بزرگ می پزیم بعد یارمه و سپس عدس را می ریزیم . توجه داشته باشید که حرارت اجاق را کم کنید تا یارمه خوب بپزد و لعاب بدهد .بهتر است این حبوبات دم شود . سپس سبزی آن را که قبلاً خردکرده ایم ،اضافه می کنیم . وقتی سبزیها پخته شد آش آماده است نمک و فلفل را می افزاییم و آش را در ظرف بزرگی می کشیم و دوغ روی آن می ریزیم نوش جانتان