حلوا کاراملی - شبکه‌ما

#حلوا_کاراملی لطفا ورق بزنید کلیپ در دو مرحله گذاشته شده ،دستور را روی کلیپ نوشتم اینجا هم بصورت دقیق تر تایپ می کنم،این حلوا مناسب...

حلوا کاراملی

دسته بندی ها:
توضیحات:
#حلوا_کاراملی لطفا ورق بزنید کلیپ در دو مرحله گذاشته شده ،دستور را روی کلیپ نوشتم اینجا هم بصورت دقیق تر تایپ می کنم،این حلوا مناسب برای ماسوره زدن وحلوا رولی و....هست بافت لطیفی داره وخیلی هم خوشمزس،امیدوارم درست کنید ولذت ببرید، طرز تهیه: **شهد کاراملی ۱/۲لیوان شکر ۱/۲لیوان ابجوش (حالا کمی بیشترم شد مشکلی نداره ها ) شکر را داخل ظرف ترجیحا رویی ریخته وروی حرارت کم گاز بگذارید ،اجازه دهید تا شکر آرام آرام با حرارت کم ذوب و کاراملی شود،کافیست هرازگاهی ظرف شکر را تکان دهید تا حرارت به همه قسمتهای شکر منتقل شده وشکر کم کم ذوب شود،کمی زمانبر هست .فقط مواظب باشید شکر نسوزد وگرنه تلخ خواهد شد، پس از ذوب شدن کامل شکر و کاراملی شدن آن ۱/۲لیوان ابجوش را کم کم اضافه کنید دراین زمان کارامل کاملا سفت شده ،حرارت راکممی بیشتر کنید واجازه دهید تا کارامل درابجوش حل شود نیازی به غلیظ شدن شهد نیست فقط کافیست دراب حل شود،شهد کاراملی اماده است ان را کنار بگذارید، **شهد زعفرانی شکر ۲/۳لیوان(اگر حلوای کم شیرین تر دوست دارید شکر را کمتر کنید ) آب ۱/۲لیوان  گلاب ۱/۴لیوان زعفران ساییده به مقدار کافی هل چند عدد به دلخواه شکر واب را درون ظرفی ریخته ،بدون هم زدن بر روی حرارت کم گاز بگذارید واجازه دهید تا شکر خودجوش حل شود پس از حل شدن کامل شکر ، گلاب وزعفران ساییده ودرصورت دلخواه هل را اضافه کرده وبعد از چندجوش شعله را خاموش کنید، **طرز تهیه حلوا: آرد یک لیوان سرپر( ارد قنادی ) کره ۱۰۰ گرم (من مارگارین ریختم) روغن مایع ۱/۳لیوان (می تونید ازمخلوط روغن جامد ومایع استفاده کنید) شهد زعفرانی وشهد کاراملی که دستورش را بالا گذاشتم آرد را الک کنید ودرون تابه بریزید ،با حرارت کم حدود نیم ساعت تا چهل وپنج دقیقه آرد راتفت دهید تا بوی خامی ان گرفته شود ولی تغییر رنگ ندهد،سپس کره وروغن مایع را اضافه کنید وارد را با کره وروغن نیز مقداری تفت دهید تا یکدست شود درنهایت شهد زعفرانی و کاراملی را کم کم بیفزایید(هنگام اضافه کردن شهد شعله را کم کنید یا خاموش کنید) مرتب وسریع هم بزنید تا حلوا یکدست ولطیف شود وبه روغن افتد، غلظت حلوا بستگی به سلیقه خودتون داره من همیشه درحدی که داخل فیلم هست برمی دارم چون حلوا وقتی بمونه مسلما سفت تر خواهد شد پس خیلی سفت برندارین که حلوا خشک بشه ولطافتش را ازدست بده، بستگی به سلیقه ونحوه سرو حلوا داره رسپی حلوا از پیج Instagram:@armiamardanian