نان گرده (بوشهری) - شبکه‌ما

با یک آموزش #نان دیگه در خدمتتون هستم #نان_گرده_سیمین_پز نان گِردِه در ایران انواع مختلفی داره که این دستور ساده ترینشون هست ولی خیلی خیلی...

نان گرده (بوشهری)

دسته بندی ها:
توضیحات:
با یک آموزش #نان دیگه در خدمتتون هستم #نان_گرده_سیمین_پز نان گِردِه در ایران انواع مختلفی داره که این دستور ساده ترینشون هست ولی خیلی خیلی خوشمزست . سعی میکنم انواع دیگه اون رو هم بعدا درست کنم . بریم سراغ رسپی: شیر ولرم ۱ لیوان پودر خمیر مایه یک ق مرباخوری شکر یک ق م این ها رو طبق معمول با هم مخلوط میکنیم تا خمیر مایه مون به عمل بیاد دیگه کلیپ این قسمت رو نزاشتم چون فیلم طولانی میشد اما کاملش در سایت شبکه ما کانال مطبخ خونه موجوده بعد از ۵ دقیقه مایه به عمل اومده رو با نصف ق چ نمک و ۲۵ الی ۳۰ گرم کره ذوب شده مخلوط میکنم آرد همه کاره یا آرد بربری ۳ لیوان را کم کم به موادم اضافه کردم و خمیر به دست اومده رو به سطح منتقل و با تقریبا ده گرم کره نرم شده ورز دادم تا خمیری به دست بیاد که در عین نرم بودن اما آنچنان چسبندگی به دست نداشته باشه خمیر باید برای بیست دقیقه ورز داده بشه اگر براتون سخته صد بار خمیر رو به سطح محکم بکوبید . بعد کاسه ای رو چرب کردم و خمیر رو زیر نایلون و پارچه گذاشتم تا استراحت کنه. حالا تا خمیر استراحت میکنه مواد رومال رو آماده کنیم . نصف ق غ آرد رو در نصف لیوان آب حل کردم و روی حرارت به هم زدم نا مثل فرنی بشه غلظتش. بعد یک ق زعفران دم کرده و یک ق کره زدم .گذاشتم کنار تا خنک بشه . برای روی خمیر به کنجد و شکر هم نیاز داریم در صورت دلخواه تخم خرفه هم باشه خوشکل میشه. بعد یک ساعت حجم خمیر بیشتر از دو برابر شده بود هوای اضافه اون رو گرفتم خمیر رو به سه قسمت تقسیم کردم . حالا روی هر چونه رو کمی رومال زدم فقط برای اینکه کنجد بهش بچسبه. و طرف روی چونه رو در کنجد زدم و دوباره میزاریم زیر پلاستیک تا برای بیست دقیقه استراحت کنه بعد به سینی فر منتقل و شبیه کلیپ با دست به کلفتی یک الی یک و نیم سانت باز میکنیم و رو مال میزنیم تخم خرفه میپاشیم و بعد با یک وسیله ای (من از دم چنگال )استفاده کرده مثل کلیپ طرح میاندازیم و حالا روی هر کدوم تقریبا یک ق چ شکر میپاشیم و در فر ۱۹۰ درجه به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه می پزیم و دو دقیقه هم گریل رو روشن میکنیم . نان آماده شده نوش جان کنید . اگر درست کردید عکس برام بفرستید مرسی . @matbakhkhone #matbakhkhone