نان پیده ترکی (لطفا امتیاز بدهید ممنون) - شبکه‌ما

سلام به روی ماه شما خوب هستید؟ سلامتید ؟ براتون رسپی یه نون عالی آوردم تو ترکیه به این نون #نان_پیده_رمضان میگن رسپی رو از...

نان پیده ترکی (لطفا امتیاز بدهید ممنون)

دسته بندی ها:
توضیحات:
سلام به روی ماه شما خوب هستید؟ سلامتید ؟ براتون رسپی یه نون عالی آوردم تو ترکیه به این نون #نان_پیده_رمضان میگن رسپی رو از دختر خواهر عزیزم که ترکیه زندگی میکنن گرفتم @minakharidar66 #نان_پیده_سیمین_پز #نان_پیده_ترکی این خمیر چند مرحله داره کلیپ کامل تو تلگرام میزارم اینجا فقط قسمت آخر کلیپ رو گذاشتم . اول خمیر مایه را اماده میکنیم: یک و نیم قاشق غذا خوری پودر خمیر مایه و یک ق م شکر را با نصف لیوان اب ولرم را با هم مخلوط کرده و به یک لیوان آرد اضافه کردم و بیست دقیقه میگزاریم عمل بیاید و پف کند . دو لیوان آب ولرم رو هم با تقریبا ۴/۵ لیوان آرد مخلوط کردم و در حد مخلوط شدن کافیه این رو هم میزارم کنار تا بیست دقیقه هر دو مخلوط استراحت کنن . حالا خمیر( آرد و آب ) را با خمیر ترش مخلوط کرده و یک ق چ پر نمک هم به آن افزوده و خوب با قاشق یا با دستی که چرب کرده اید مخلوط کردم بعد یه بشقاب گذاشتم رو در کاسه ی خمیر و گذاشتم نیم ساعت استراحت کرد .بعد نیم ساعت به شکل تا زدن خمیر را زیر و رو کردم( در فیلم کامل هست ) البته نه زیار در حد دو دور . بعد دوباره با درب بسته گذاشتم بیست الی سی دقیقه استراحت کنه . بعد خمیر رو به سطح آرد پاشی شده منتقل کردم و کناره ها شو وسط خمیر جمع کردم و برعکس در سینی فر گذاشتم . (برای نان ها بهتر است از کاغذ روغنی چند بار مصرف یا همون سیلیکونی استفاده بشه ) بعد مثل کلیپ خمیر را پهن کرده و یک ربع بهش استراحت میدیم و بعد یک ربع رومال زدم . مواد رومال : دو ق غ آرد را در ۱/۴ لیوان آب سرد مخلوط کرده و بعد ۱/۳ لیوان آب جوش به آن اضافه کرده مخلوط کنید و یک ق غ شیره ی انگور به آن اضافه کنید رومال ما آماده است . رومال را خیلی آروم بزنید تا پف خمیر نخوابه. حالا در حالی که انگشت در همون رومال میزنید مطابق کلیپ با انگشت به نان شکل بدهید . روی خمیر نان، کنجد و تخم قلفه (یا سیاه دانه) ریختم و در فر ۲۱۰ درجه به مدت ۳۵ دقیقه پختم . بعد گریل بالا رو هم به مدت ۵ دقیقه روشن کردم . نان ما آماده است. نوش جان @matbakhkhone #matbakhkhone #نان_پیده #پیده #نان_ترکی #نان #نان_مطبخ_خونه #نان_پیده_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #bread #food #breakfast